Nos vignerons québécois brillent avec leurs vins légers et pimpants
Nos vignerons québécois ont su transformer ce qui pourrait sembler être un défi en véritable atout. Notre climat nordique, avec ses hivers rigoureux et ses étés courts, donne naissance à des vins d'une acidité remarquable qui les rend particulièrement légers et pimpants. Cette caractéristique unique de notre terroir confère aussi à nos crus une capacité de garde surprenante, se conservant admirablement bien deux ou trois jours une fois ouverts et plusieurs années en bouteille.
Bergeville : l'effervescence de notre terroir nordique
Ève Rainville et Marc Théberge ont propulsé le domaine Bergeville parmi l'élite viticole québécoise grâce à leur vision claire et leur travail acharné. Ces vignerons passionnés croient fermement au potentiel exceptionnel de notre terroir pour les vins effervescents, et leurs créations nous en convainquent rapidement.
Leur cuvée Plus Petit Que 2024 illustre parfaitement cette excellence. Issue d'une deuxième fermentation en bouteille, elle présente des bulles d'une finesse remarquable avec une pression modérée, créant un vin plus pétillant que mousseux. Élaboré principalement à partir d'hybrides comme le frontenac blanc et le vidal, ce vin séduit par son nez charmeur aux notes de fruits tropicaux et d'agrumes.
En bouche, c'est un festival de fraîcheur, gourmand et pimpant. Sec, léger et faible en alcool, il se révèle parfait pour l'apéro ou pour accompagner huîtres, calmars frits ou plateau de fruits de mer. Prix : 31,00 $ (SAQ 15276253), 12 % d'alcool. Garde : 2026-2027.
St-Jacques : l'agriculture biologique à prix accessible
Le domaine St-Jacques, l'un des plus importants du Québec, cultive environ 25 hectares de vignes entièrement en agriculture biologique. Dans notre climat marginal, c'est un exploit remarquable qui mérite d'être salué. D'ailleurs, la proportion de vignobles biologiques au Québec dépasse largement celle du reste du pays, témoignant de l'engagement environnemental de nos vignerons.
Leur Classique Blanc 2024 représente une expression authentique de notre terroir, produit en bonne quantité et offert à prix doux. Composé de 70 % de vidal et 30 % de seyval, deux cépages blancs emblématiques d'ici, il dévoile un joli nez aux notes d'agrumes et de zestes, rehaussé d'une pointe de melon miel et de poire.
La bouche révèle une fraîcheur saisissante, tonique, avec une belle allonge. Très sec, il accompagne parfaitement l'apéro, les huîtres, un poisson aux agrumes ou aux herbes, ou encore des moules au vin blanc. Prix : 19,80 $ (SAQ 14732181), 12,5 % d'alcool, bio. Garde : 2027-2028.
Oak Hill : l'esprit nature des Cantons-de-l'Est
Ce petit vignoble d'environ 3 hectares situé à Melbourne, dans nos beaux Cantons-de-l'Est, incarne parfaitement l'esprit entrepreneurial québécois. Établi en 2015, ce domaine a produit ses premiers raisins en 2019. Cultivé entièrement en bio, il élabore ses vins dans un esprit nature tout en conservant une approche rigoureuse.
Le Blouge 2024 témoigne de cette philosophie originale. Élaboré avec parts égales de cépages rouges et blancs (frontenac noir et vidal), il affiche une couleur violacée intense et un nez gorgé de fruits, évoquant le jus de raisin, la framboise et le bleuet. Des notes végétales et florales apportent relief et fraîcheur à l'ensemble.
Léger et archisec, ce vin offre un éclat fruité remarquable et une gourmandise certaine. Avec très peu de tanins, il se sert rafraîchi et accompagne à merveille charcuteries, salade de betteraves ou même la traditionnelle dinde des Fêtes. Prix : 29,55 $ (SAQ 15542136), 11 % d'alcool, bio. Garde : 2027 à 2029.
Ces trois cuvées illustrent magnifiquement la diversité et la qualité croissante de notre viticulture québécoise, preuve que notre terroir nordique peut rivaliser avec les meilleurs.