Le retour du local dans nos assiettes à prix abordables
En pleine période de hausse du coût de la vie qui frappe durement les familles québécoises, une lueur d'espoir pointe à l'horizon de nos épiceries. Cette semaine, les producteurs d'ici reprennent du galon avec des rabais substantiels sur nos produits locaux, une bouffée d'air frais pour nos portefeuilles et notre fierté culinaire.
Myriam Gendron, créatrice du site Tout simplement bouffe, nous propose un menu hebdomadaire qui fait la part belle aux saveurs du Québec, prouvant qu'il est possible de bien manger local sans se ruiner.
Le poireau québécois à l'honneur
Cette semaine marque le grand retour du poireau du Québec à un prix imbattable. Le sac de 250 grammes, équivalent à environ deux unités, affiche son meilleur tarif depuis deux mois. Un atout de taille pour nos cuisines, d'autant plus qu'il arrive déjà préparé et se congèle parfaitement.
"C'est une magnifique base pour les soupes, les sauces, les bouillons et les mijotés", souligne Gendron. Une façon intelligente de soutenir nos producteurs tout en garnissant nos garde-manger d'ingrédients de qualité.
L'art de faire durer les herbes fraîches
Le persil frais, vedette de plusieurs recettes du menu, se trouve au meilleur prix chez IGA à 1,49 $. Pour maximiser sa durée de vie, Gendron partage un truc de grand-mère revisité : "On peut les déposer dans un pot avec un fond d'eau au frigo, un peu comme des fleurs !"
Alternative efficace : enrouler les bouquets dans un linge ou des essuie-tout légèrement humides. Des astuces simples qui permettent de réduire le gaspillage alimentaire, un enjeu cher aux Québécois soucieux de l'environnement.
Menu de la semaine : saveurs locales à petit prix
Parmi les vedettes de cette semaine du 19 au 25 février :
- Carottes du Québec : sac de 2 lb à 0,99 $ chez Metro
- Chou vert du Québec : 0,99 $/lb chez Metro et Super C
- Cuisses de poulet du Canada : 1,99 $/lb chez Metro
- Poireaux tranchés du Québec : sac de 250 g à 1,44 $ chez Metro
- Porc haché maigre du Québec : 2,49 $/lb chez IGA
Une attention particulière s'impose pour le porc haché québécois : bien qu'affiché à son meilleur prix, il s'agit d'un mélange de parties fraîches et décongelées. Les consommateurs souhaitant le congeler devront le cuire entièrement au préalable.
Des recettes qui célèbrent nos saveurs
Le menu proposé transforme ces ingrédients abordables en plats savoureux : nouilles au porc façon pâtés impériaux, poulet mojo sur la plaque, truite méditerranéenne, potage au brocoli et aux poireaux, rouleaux de printemps au poulet, sans oublier une salade de brocoli et des boules d'énergie à l'orange.
Chaque recette est pensée pour optimiser les achats et minimiser les coûts, avec des prix par portion oscillant entre 0,33 $ et 3,47 $. Une approche pragmatique qui prouve qu'il est possible de cuisiner sainement et localement sans exploser son budget.
Cette initiative s'inscrit parfaitement dans la mouvance québécoise de valorisation des circuits courts et de soutien à notre économie locale, des valeurs qui nous tiennent à cœur en ces temps d'incertitude économique.